İstiridye mantarlarının hazırlanması: mutfak sanatçıları ve hobi aşçıları için tarifler

Yerli bir mantar türü olan istiridye mantarları çok popülerdir. Hem ekili hem de yabani formları, diğer mantar türlerine kıyasla güçlü bir tada ve sert bir ete sahiptir. Bu nedenle çok yönlü ürünler çeşitli şekillerde hazırlanabilir ve pişirilmiş, kızartılmış, ızgara ve hatta fırınlanmış olarak tüm lezzetlerini ortaya çıkarabilir. Sadece lezzetli değiller, aynı zamanda sağlıklılar. Yazımızda önce mantarların malzemelerine yakından bakıyoruz, ardından ne kadar süre saklanabileceklerini ve nasıl temizleyip saklayabileceğinizi anlatıyoruz. Ayrıca istiridye mantarının nasıl hazırlanacağına dair faydalı ipuçları veriyoruz ve size sayısız tarif sunuyoruz..

İstiridye mantarı hazırlamak: neden bu kadar sağlıklılar??

Yağda istiridye mantarı Takın ve kullanmaya devam edin İpuçları

İstiridye mantarı, Avrupa ve Kuzey Amerika’da yaygın olarak bulunan bir mantar türüdür. Vahşi formlar çoğunlukla ormanlık alanlarda bulunur. Yaprak döken ağaç kütüklerinde büyürler ve yuvarlatılmış kenarları olan özel şapkalarından tanınabilirler. Et rengi kar beyazından kahverengiye kadar değişir. Ağır metaller yabani mantarlarda birikir, bu nedenle çiğ olarak tüketilmemeli ve az miktarda pişirilmemelidir. Haftada yaklaşık 180 gr zararsız olarak kabul edilir. Ticarette esas olarak ekili formları, yani ekili yenilebilir mantarları bulabilirsiniz. Bunları çiğ ve bol miktarda tereddüt etmeden tüketebilirsiniz..

İstiridye mantarı İçindekiler: Yenilebilir mantarlar birçok vitamin ve mineral içerir.

İstiridye mantarı kuru ipuçları ve veganlar için fikirler

İstiridye mantarı önemli vitaminler, mineraller ve polisakkaritler içerdikleri için çok sağlıklıdır. Ayrıca protein açısından da zengindirler. En önemli istiridye mantarı besinlerini sizin için özetliyoruz:

  • İstiridye mantarı vitaminleri: İstiridye mantarı B grubu vitaminler açısından zengindir. B3 vitamini içeriği tek başına etkileyicidir, çünkü 100 g kültür mantarı tüketmek bir yetişkinin günlük ihtiyacının yarısını karşılayabilir. 100 gr istiridye mantarı 0.19 mg B1 vitamini, 0.29 mg B2 vitamini ve 0.09 B6 vitamini içerir. Kas ve sinir hücrelerinin gelişimini desteklerler. Folik asit içeriği 50 mg’dır ve hafızayı ve konsantrasyonu desteklemek için yeterlidir. Ayrıca oldukça yüksek bir C vitamini içeriği vardır: 100 gr istiridye mantarı yaklaşık 600 mg C vitamini sağlar..
  • İstiridye mantarı D vitamini içerir.? 100 gr istiridye mantarı 0.1 mg D vitamini içerir. Bu, bir yetişkinin günlük ihtiyacının (20 mg) sadece bir kısmını karşılar..
  • İstiridye mantarı ayrıca şunları içerir: Mineraller: Vücudumuzdaki su-elektrolit dengesini düzenleyen ve hücrelerin enerji üretmesini sağlayan potasyum. Fosfor açısından da zengindirler. Mineral, kemiklerin ve dişlerin yapımında çok önemli bir rol oynar..
  • İstiridye mantarı proteini: Hem vahşi hem de ekili formlar değerli protein içerir. Bu nedenle az miktarda mantar yemek sizi tok hissettirir..

İstiridye mantarı hazırlama çeşitli tekniklere genel bakış

  • iyot içeriği 10 mg oldukça düşük kabul edilir ve bir yetişkinin günlük ihtiyacını karşılayamaz..
  • NS İstiridye mantarı besin değerleri 100 g başına aşağıdaki gibidir: proteinler 4.4 g ve karbonhidratlar 0 g. Mantarlar pratik olarak yağsızdır ve 100 g başına 35 kalorilik bir kalori değeri ile de şekil dostu olarak kabul edilir..
  • İstiridye mantarı histamin içeriği: Diğer birçok mantar türü gibi, istiridye mantarları da genellikle histamin içermez, ancak kolayca bozulabilir. Bu nedenle, uygun depolama ile bile, kısa bir süre sonra hem çiğ mantarlarda hem de mantar yemeklerinde histamin oluşabilir. Alerji hastaları ve histamin intoleransı olan hastalar bu nedenle mantar yemeklerini ancak aile hekimlerine danıştıktan sonra yemelidir. O zaman bile mantarlar asla çiğ olarak yenmemeli ve her zaman hazırlandıktan hemen sonra.
  • İstiridye mantarı etkisi: İstiridye mantarının antioksidan, bağışıklık güçlendirici ve probiyotik özelliklere sahip olduğu söylenmektedir. Naturopatide mantar, doğal bir kolesterol düşürücü ajan olarak lanse edilir. Bunun nedeni, kolesterol düşürücü etkisi bilimsel olarak kanıtlanmış lovastatin maddesidir..

İstiridye mantarı ne zaman mevsimindedir??

İstiridye mantarlarının hazırlanması - sağlığa faydalarına genel bakış

Vahşi formlar çoğunlukla ormanlık alanlarda, yaprak döken ağaç kütüklerinde bulunur. İlkbahar ve sonbahar mevsimindedirler ve yoğun yağışlardan sonra filizlenirler. Bu nedenle, mantar toplayıcıları için Mayıs ayı ortasında ve daha sonra Eylül / Ekim aylarında ormanda bir yürüyüş faydalı olabilir. Ekili formlar mevsimden bağımsızdır ve tüm yıl boyunca mağazalarda mevcuttur..

Taze istiridye mantarları neye benzer ve ne kadar süre saklanır??

Dondurucu İstiridye Mantarları Talimatları ve Raf Ömrü

İstiridye mantarlarının ne kadar süre saklandıkları, taze olup olmadıklarına ve nasıl saklandıklarına bağlıdır. Taze mantarlar çeşitli özelliklerle hızlı bir şekilde tanınabilir. Çiğ mantarların kokusu yoktur, şapkaları kabuk şeklindedir ve beyazdan açık bej rengine kadardır. Kural olarak, genç örnekler daha koyu ve daha yaşlı olanlar daha hafiftir. Şapkadaki beyaz tüy sağlığa zararsız olarak kabul edilir. Çoğu insan bunu küf sanır. Aslında, zararsız sporlardır..

İstiridye mantarı tadı: Et yerine kullanılabilirler?

Pişmiş istiridye mantarı dana eti tadına çok benzer. Bu nedenle vejetaryen ve vegan mutfağında et yerine kullanılırlar..

İstiridye mantarlarının temizlenmesi: sadece mutfak kağıdıyla ovalayın veya en azından yıkayın?

İstiridye mantarları vitamin içerir ve et ikameleri olarak uygundur

Uzun süre istiridye mantarlarının durulanmaması gerektiğine inanılıyordu, aksi takdirde su ile ıslanacakları ve tatlarını kaybedecekleri düşünülüyordu. Ancak günümüzde birçok uzmanın farklı bir görüşü var. Hem yabani hem de kültür mantarları kirli bir yüzeye sahip olduğundan, kiri mutfak kağıdıyla silmek hijyenik nedenlerle yeterli değildir. Mantarlar suyu emebilir çünkü meyve ve sebzelerin aksine gözenekli bir yüzeye sahiptirler. Ancak, pişirme sırasında buharlaşan çok az su vardır. Mantarların pişirildiğinde aromasını kaybedip kaybetmemesi daha çok nasıl pişirildiğine bağlıdır..

Taze istiridye mantarlarını saklayın: Buzdolabında en fazla 2-3 gün saklayın!

İstiridye mantarlarının yıkanması, temizlenmesi ve saklanması Amatör aşçılar için ipuçları

İstiridye mantarları kontrol edilir ve lekeli, küflü ve kötü kokulu tüm örnekler ayıklanır. Kalan yenilebilir mantarları iyice yıkadınız ve mutfak kağıdına süzdünüz. Temel kural, mantarları satın aldıktan hemen sonra işlemeniz ve ardından mümkün olan en kısa sürede tüketmenizdir. Ancak bu her zaman mümkün olmuyor ve çoğu zaman hazırlıkları önümüzdeki birkaç güne erteliyoruz. O zaman muhtemelen kendinize şu soruyu soruyorsunuzdur: “İstiridye mantarları ne kadar süre dayanır?” Buzdolabında sebze çekmecesinde saklandığında, taze istiridye mantarlarının raf ömrü en fazla üç gündür..

Dondurucu istiridye mantarları: Ne kadar süre tutabilirler??

İstiridye mantarı, soteleme, fırınlama ve haşlama gibi çeşitli teknikler kullanılarak hazırlanır.

İstiridye mantarlarını dondurursanız 5-6 ay saklanabilir. Tam raf ömrü, mantarların dondurulduklarında ne kadar taze olduklarına bağlıdır. Ne kadar taze olursa, o kadar uzun süre dayanırlar. İstiridye Mantarları Nasıl Dondurulur:

1. İstiridye mantarlarını kuru mutfak kağıdıyla iyice temizleyin, ardından akan su altında kısaca durulayın ve hafifçe kurulayın..

2. Gövde uçlarını kesin ve daha büyük numuneleri ikiye bölün.

3. Mantarları porsiyonlayın ve birkaç dondurucu poşete bölün. Dondurucu poşetlerini kapatın ve dondurucu bölmesine yerleştirin.

Dondurulmuş istiridye mantarları hızlı ve kolay bir şekilde çözülebilir. Ama sonra yumuşarlar. Bu nedenle derin soğutulmuş istiridye mantarları sos, çorba veya risotto hazırlamak için idealdir. Buzu çözülmüş yenilebilir mantarlarla hazırladığınız yemekleri tekrar ısıtmamalısınız. Bu nedenle mantarları dondururken porsiyonlara ayırmanızı ve kalan yiyecekleri atmanızı öneririz. Aksi takdirde mantarlarda mikroorganizmalar gelişebilir, bu da zehirlenmelere ve sindirim sorunlarına yol açabilir..

İstiridye mantarlarının kurutulması: adım adım talimatlar

Peynirli istiridye mantarı ipuçları ve fikirleri hazırlamak

Dondurulmuş gıdaların hayranı değilseniz, taze istiridye mantarlarınızı kurutabilirsiniz. Üç çeşidi vardır: Deneyimli mantar toplayıcıları onları havada veya özel bir kurutucuda kurutur. Mantarlara pek aşina olmayanlar ve kurutucusu olmayanlar, onları fırında kolayca kurutabilirler. nasıl yapılacağını anlatacağız.

1. İstiridye mantarlarında her zamanki gibi küf olup olmadığını kontrol edin ve hoş olmayan bir kokuya sahip örnekleri atın..

2. İstiridye mantarlarını yıkayın, kurulayın ve saplarını kesin..

3. Yenilebilir mantarları dörde bölün, fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve mantar parçalarını üstüne yayın..

4. Mantarları önceden 60 dereceye ısıtılmış fırında 5 saat kurumaya bırakın. Su buharının dışarı çıkabilmesi için fırın kapağını düzenli olarak açın. Mantarları her 20 dakikada bir çevirin.

5. İstiridye mantarları büküldüklerinde kırıldıklarında tamamen kururlar..

6. Mantarları hava geçirmez tutun. Kurutulmuş istiridye mantarlarını 10 ay içerisinde kullanın. Bir avuç mantarı ılık suda bekletin. Daha sonra istiridye mantarlarını her zamanki gibi hazırlayabilirsiniz..

İstiridye mantarlarını yağda bekletin

İstiridye mantarlarının marine edilmesi Salamura istiridye mantarı tarifi

Salatalar için yenilebilir mantarlara ihtiyacınız varsa, taze istiridye mantarlarını yağda bekletebilirsiniz. İşte istiridye mantarı turşusunun nasıl hazırlanacağına dair adım adım kılavuz.

1. Önce taze mantarları her zamanki gibi temizleyin, saplarını kesin ve parçalara ayırın..

2. Ardından tek kullanımlık bir bardağı iyice yıkayın ve durulayın. Güvenli tarafta olmak için ve kavanoz izin veriyorsa (üreticinin talimatlarına bakın), 30 dakika boyunca 50 derecede fırına koyabilirsiniz..

3. Bu sırada aside dayanıklı malzemeden yapılmış derin bir tencereye su, beyaz şarap sirkesi, tuz ve ince kıyılmış sarımsağı koyun. Suyu kaynatın, karabiber serpin ve stoğu 10 dakika kısık ateşte pişirin. Daha sonra istiridye mantarlarını ilave edin ve mantarlar pişene kadar kapağın altında 8 dakika pişirin..

4. Mantarları tencereden alıp dilediğiniz baharatlarla tatlandırın. Sterilize edilmiş mason kavanoza koyun.

5. Bu sırada zeytinyağını derin bir tavada 80 dereceye ısıtın. Sonra yavaş yavaş, çok yavaş ve sürekli karıştırarak, zeytinyağını mantarların üzerine dökün. Hava kabarcığı oluşmaması önemlidir..

6. Tüm mantarlar zeytinyağı ile kaplandığında, tek kullanımlık kavanozun ağzını hava almayacak şekilde kapatabilir ve 14 gün boyunca serin bir yerde bırakabilirsiniz. Ardından salamura mantarlar hazırdır ve önümüzdeki 5 ay boyunca kullanılabilir..

İstiridye mantarlarının hazırlanması: çeşitli hazırlama tekniklerine genel bakış

Marine edilmiş mantarlarla istiridye mantarı vegan fikirleri ve tarifleri hazırlayın

İstiridye mantarlarının hazırlanması söz konusu olduğunda, gerçek çok yönlü olarak kabul edilirler. Size farklı çeşitlerin bir özetini veriyoruz ve mantarları nasıl hazırlayabileceğinizi açıklıyoruz. Marine edilmiş istiridye mantarı tarifi ile başlayacağız..

İstiridye mantarlarını marine edin

Marine edilmiş istiridye mantarı hazırlayın Yağda bekletmek için ipuçları

Marine edilmiş istiridye mantarları, sıcak yaz günlerinde doyurucu bir başlangıç ​​olarak harikadır. Bir bakışta gerekli malzemeler şunlardır:

  • 400 gr istiridye mantarı
  • 3 küçük diş sarımsak
  • 4 yemek kaşığı balzamik sirke
  • 1 çay kaşığı bal
  • Tatmak için biber ve tuz
  • 1 tutam maydanoz, ince doğranmış
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Marine edilmiş istiridye mantarlarını hazırlayın: Sarımsakları soyun ve ezin. Balzamik sirke ve balı küçük bir kaseye koyun ve iyice karıştırın. Sarımsakları ekleyin ve turşuyu tuzlayın ve karabiberle tatlandırın. İstiridye mantarlarını akan su altında durulayın ve kurulayın. Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın ve istiridye mantarlarını düz bir şekilde yerleştirin. Mantarları ocaktan alıp tuz ve karabiberle tatlandırıp maydanozla tatlandırın. Marine edilmiş sosu üstüne yayın ve marine edilmiş mantarları kapalı olarak yarım saat bekletin..

Izgara istiridye mantarı

İstiridye mantarlarını şiş üzerinde ızgara yapma Talimatları

Doğru hazırlandığında ızgara istiridye mantarları çok lezzetlidir. Hazırlanırken nelere dikkat etmeniz gerektiğini sizlere açıklıyoruz. İşte istiridye mantarlı vegan kebap için gerekli malzemeler:

  • 600 gr istiridye mantarı
  • 3 diş sarımsak, soyulmuş ve preslenmiş
  • 4 yemek kaşığı soya sosu
  • 10 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı kekik, taze ve ince doğranmış
  • 4 yemek kaşığı sebze kreması
  • tuz

Yapılışı: İstiridye mantarlarını temizleyip iri parçalar halinde doğrayın ki daha sonra şişlere koyabilirsiniz. Sebze kreması için 1 adet havuç, 50 gr genç pırasa, 1 adet kırmızı biber ve 1 adet patatesi soyun, kabaca doğrayın, üzerine limon suyu gezdirin ve pişirin. Her şeyi püre haline getirin ve soğumaya bırakın. Daha sonra preslenmiş sarımsak karanfil, tuz, soya sosu ve 2 yemek kaşığı bitkisel kremayı pürüzsüz bir kütleye karıştırın. Mantarları şişlere koyun ve marine sosuyla fırçalayın. Mantarları otuz dakika marine edin ve ardından 5 dakika ızgara yapın..

İstiridye mantarı kızartma: nelere dikkat etmeli

İstiridye mantarları ızgaradan lezzetli tarif fikirleri hazırlar

İstiridye mantarını sotelemek istiyorsanız üç kurala uymalısınız..

1. Mantarları suyla durulayın.

2. Mümkün olduğu kadar geniş bir tava seçin ki mantarlar düz olsun. üst üste olmamalılar.

3. Mantarları kızartmadan önce yemeklik yağı ısıtın. Aksi takdirde, sıvıları hızla kaybedersiniz ve daha sonra suda kaynarsınız..

4. Mantarları ocaktan alın ve ancak ondan sonra baharatlayın..

İstiridye mantarı ne kadar pişirilir?

İstiridye mantarlı bir sos veya çorba hazırlamak ister misiniz? Bu durumda önce istiridye mantarlarını pişirmelisiniz. Ama ne kadar? Yabani mantarlar genellikle sadece yüksek sıcaklıklarda öldürülebilen zararlı mikroplar içerir. Bu yüzden sindirilebilir olmaları için en az 20 dakika pişirmelerine izin vermelisiniz. Ekili mantarlar 15 dakika sürer. Kurutulmuş mantarlar önce bir saat suda bekletilmelidir..

Fırınlanmış istiridye mantarı

Fırında istiridye mantarı soslu tarif hazırlamak

İşte pişmiş istiridye mantarı tarifi. Öncelikle sizin için gerekli malzemeleri sıralıyoruz:

  • 700 gr istiridye mantarı
  • 10 yemek kaşığı galeta unu
  • 2 küçük diş sarımsak, preslenmiş
  • 8 yemek kaşığı yemeklik yağ (örneğin kolza yağı)
  • 2 orta boy yumurta
  • 200 ml soğuk bira

Sosu için:

  • 100 ml mayonez
  • 1 çay kaşığı limon suyu, taze sıkılmış
  • 1 çay kaşığı kapari
  • biber
  • 1 tutam maydanoz, ince doğranmış
  • 1 demet taze soğan, küçük parçalar halinde doğranmış
  • tuz

Hazırlanışı: Öncelikle sos için tüm malzemeleri küçük bir kapta karıştırın. Sosu bir gecede soğutun. Ertesi sabah mantarları temizleyin ve lokma büyüklüğünde doğrayın. Büyük bir kapta yumurtaları çırpın, bira ve ezilmiş sarımsak karanfilini ekleyin, tuzu ekleyin ve iyice karıştırın. Ekmek kırıntılarını başka bir kaseye koyun. Bu arada geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın. Dikkatli olun, çünkü yağın çok ısınmaması gerekir! Önce mantarları yumurta karışımına koyun ve çevirin, ardından galeta ununa bulayın. İstiridye mantarlarını dikkatlice tavaya koyun ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Alternatif olarak: Bir fırın tepsisini yağlayın ve üzerine istiridye mantarlarını yayın. Sonra mantarları altın kahverengi olana kadar pişirin.

İstiridye mantarı hazırlayın: her zevke uygun tarif fikirleri

İstiridye mantarı kanatları için vegan tarifi hazırlayın

İstiridye mantarı birçok şekilde hazırlanabilir. Kanıt olarak, size aşağıda sayısız tarif fikri sunuyoruz. Mantarları kıyma yerine kullanın, düşük karbonhidratlı bir tarifle arkadaşlarınızı şaşırtın ve aileyi İtalyan lezzetleriyle şımartın. Mantarlarla nasıl farklı soslar yapabileceğinizi ve istiridye mantarının balıkla güzel olup olmadığını anlatacağız..

Soslu istiridye mantarı: iki tarif fikri

İstiridye Mantarı Hazırlama Tay Köri Sosu Hazırlama Fikirleri

İstiridye mantarları, çeşitli soslarda popüler bir bileşendir. Size lezzetli soslar için üç tarif sunuyoruz. İlk fikir, istiridye mantarlı domates sosu için. Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız var:

  • 150 gr istiridye mantarı
  • 250 gr domates, soyulmuş ve püresi
  • 1/2 soğan, ince doğranmış
  • 2 çay kaşığı sarımsak, ince doğranmış veya 1/4 çay kaşığı sarımsak tozu
  • Acı biber ve kırmızı biber tozu gibi baharatların yanı sıra kekik ve fesleğen
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • Yemeklik yağ (örneğin kolza yağı)

Hazırlanışı: Önce sıvı yağı geniş bir tavada kızdırın ve içinde soğan, sarımsak ve istiridye mantarlarını kızartın. Ardından sebzeleri ve mantarları derin bir tencereye koyun ve domatesleri ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve orta ateşte kaynatın. Daha sonra ısıyı azaltın ve sıvı buharlaşana kadar sosu yarım saat pişirin. 25 dakika sonra sosu baharatlarla, tuz ve şekerle tatlandırın. Bu domates sosu makarna ile servis edilir..

İkinci tarif istiridye mantarı Tay köri sosu içindir. Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız var:

  • Köri ezmesi, kırmızı
  • 250 ml hindistan cevizi sütü
  • 5 tatlı kaşığı esmer şeker
  • 2 çay kaşığı fıstık ezmesi
  • tatmak için tuz
  • 200 gr istiridye mantarı
  • Yemeklik yağ

Önce istiridye mantarlarını kızgın yağda kızartın ve soğumaya bırakın. Köri ezmesini ve esmer şekeri başka bir tavada karıştırıp kısaca kızartın. Ardından hindistan cevizi sütünü ekleyin ve sosu yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin. Sosu tavuk ve pirinç eriştesi veya soba eriştesi ile servis edin.

Vegan istiridye mantarı kanatları tarifi

Her zevke uygun istiridye mantarı tarifi fikirleri hazırlayın

Bufalo kanatları ABD’de çok popüler. Izgaradaki baharatlı tavuk kanatları, partinin mutlak hitidir ve bu nedenle veganlar alternatifler aramaktadır. Vegan istiridye mantarı kanatlarını nasıl hazırlayabileceğiniz konusunda size bir fikir sunuyoruz. Tat açısından, klasikten hiçbir şekilde daha düşük değildirler. İşte gerekli malzemeler:

  • 400 gr istiridye mantarı
  • Yemeklik yağ (kolza yağı veya ayçiçek yağı)
  • 180 ml manda sosu
  • 130 gr un artı 190 gr ek
  • 300 ml sebze suyu
  • 60 gr yoğurt, vegan
  • Biber ve tuz tadı
  • 1 yemek kaşığı soğan, ince doğranmış
  • Bir diş sarımsak, preslenmiş
  • 1/2 çay kaşığı hardal

Hazırlanışı: Mantarları temizleyip lokma büyüklüğünde doğrayın. 130 gr un, sebze suyu ve vegan yoğurdu bir kaseye koyun ve iyice karıştırın. Daha sonra mantarları marine etinde yuvarlayın ve ısıtılmış sıvı yağda 2-3 dakika kızartın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve üzerine mantarları yayın. Bufalo sosuyla gezdirin. Önceden 220 dereceye ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin. Taze sebzeler ve dilediğiniz soslarla servis yapın.

Ekmekli istiridye mantarı ve vegan hazırlayın

İstiridye mantarlarının marine edilmesi adım adım talimatlar

Bir vegan ekmek de hazırlayabileceğinizi biliyor muydunuz? Kıvamı çırpılmış yumurtaya benzeyene kadar vegan pişirme kremini unla karıştırın. Sonra biraz nişasta ile çalışın ve ekmekleri kendi zevkinize göre baharatlayın. İstiridye mantarlarını temizleyin ve durulayın, ardından ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin. Önce mantar parçalarını panenin içine batırın. Daha sonra un içinde yuvarlayın ve sıvı yağda kızartın..

Mercimek ve pırasalı vegan istiridye mantarı

Mercimek ve pırasa tarifi fikirleriyle istiridye mantarı hazırlayın

Sıcak bir salata özellikle sonbaharda popülerdir. Mercimek ve pırasalı vegan istiridye mantarı tarifi sunuyoruz. Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız var:

  • 200 gr kırmızı mercimek
  • 150 gr istiridye mantarı
  • 1 küçük soğan
  • 1 demet kişniş
  • Sebze suyu
  • 2 havuç
  • 2 çay kaşığı limon suyu
  • Biber tozu
  • Biber, fesleğen ve kekik gibi baharatlar
  • Yemeklik yağ
  • Hindiba marul yaprakları, koparılmış

Hazırlanışı: Mercimekleri akşamdan haşlayıp süzün ve bir gece buzdolabında bekletin. Ertesi sabah bir tavada sıvı yağı kızdırın. Soğanları ve havuçları doğrayıp soteleyin. Mantarları temizleyin, yıkayın, kurulayın ve parçalara ayırın. Ardından istiridye mantarlarını soğan ve havuçlarla birlikte tavaya ekleyin ve birkaç dakika kızartın. Son olarak süzülmüş mercimekleri ekleyin, salatayı baharatlayın ve soğumaya bırakın. Koparılmış hindiba yaprakları ile servis yapın.

Yumurtalı istiridye mantarı: Omleti hazırlayın

Mantarlı ve pişmiş jambonlu omlet, mutlak klasiklerden biridir. Tadının gerçekten güzel olması için istiridye mantarlarını önceden kızartmalısınız. Ancak o zaman mevsim sebzeleri ve baharatlarla omletinizi hazırlayabilirsiniz..

İstiridye mantarı ve balık: somonlu tarif fikri

Somon ve sebzeli istiridye mantarı ve balık tarifi

İstiridye mantarı ve balık kombinasyonu şaşırtıcı derecede lezzetli çıkıyor. İstiridye mantarlarının tadı özellikle somonla çok güzeldir. İstiridye mantarları önce kısa bir süre buğulanır, ardından somon filetolu bir fırın tepsisine koyulur ve üzerine krema sos dökülür. Tuz, biber ve hindistan cevizi gibi baharatlar yemeğe egzotik bir hava katıyor. Çanak 180 derecede yaklaşık 20 dakika pişirilir ve bir garnitür patates ile servis edilir..

Kıyılmış krema soslu istiridye mantarı için düşük karbonhidrat tarifi

Kıyma ve krema soslu istiridye mantarı tarifi hazırlayın

Düşük karbonhidrat diyetinde misiniz ve heyecan verici yeni tarifler mi arıyorsunuz? O halde bir sonraki önerimiz tam size göre! Kremalı soslu kıymalı istiridye mantarı için düşük karbonhidratlı lezzetli bir tarif sunuyoruz. Bir bakışta gerekli malzemeler şunlardır:

  • 600 gr istiridye mantarı
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 8 adet kurutulmuş domates
  • 350 ml krema veya krem ​​şanti
  • 1/4 su bardağı genç pırasa, küçük parçalar halinde kesilmiş
  • Et çorbası

Köfteler için:

  • 600 gr dilediğiniz kıyma
  • 4 yemek kaşığı galeta unu
  • 1 tutam toz kırmızı biber
  • 4 tutam biber, taze çekilmiş
  • hardal
  • büyük bir yumurta
  • 1/4 avuç soğan, ince doğranmış

Hazırlanışı: Kıyılmış ete yumurta ve ince doğranmış soğanı ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Mevsim, hardalı ekleyin ve her şeyi tekrar iyice yoğurun. Daha sonra et karışımını porsiyonlara ayırın ve bir kaşıkla köftelere şekil verin. Ekmek kırıntılarını bir kaseye koyun ve içindeki köfteleri çevirin. Derin bir tavada sıvı yağı kızdırın ve köfteleri her taraftan 1-2 dakika kızartın. Daha sonra ısıyı azaltın ve köfteleri pişene kadar kızartmaya devam edin..

Bu sırada geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın, genç pırasayı yarı saydam olana kadar kızartın, ardından temizlenmiş mantarları ekleyin, lokma büyüklüğünde doğrayın ve 2 dakika kızartın. Sosu 1-2 dakika kaynamaya bırakın. Ardından kremayı veya krem ​​şantiyi karıştırın ve et suyunu içine dökün. Her şeyi iyice karıştırın ve artık hazır olan köfteleri tavaya ekleyin. Ardından kuru domatesleri ekleyin ve sürekli karıştırarak 5 dakika pişirin. Sonunda yemeği baharatlayın ve ocaktan alın..

İstiridye mantarı hazırlamak: İtalyan tarifi fikirleri

Makarna ile istiridye mantarı hazırlama Parmesan peynirli lezzetli yemekler için fikirler

İtalyanlar mantarları sever ve onları birçok yemeğe ekler. Böylece istiridye mantarlarını makarna, tagliatelle veya risotto ile servis edebilirsiniz. Temel tarif her zaman aynıdır:

  • Risotto için 350 gr makarna, tagliatelle veya pirinç
  • 250 gr istiridye mantarı
  • Tuz ve karabiber, taze çekilmiş
  • Reyhan
  • Yemeklik yağ
  • 1 yemek kaşığı sarımsak tozu
  • 200 ml krema (istek üzerine)

Hazırlanışı: Pirinci, tagliatelleyi veya makarnayı üreticinin talimatlarına göre hazırlayın. Bu arada istiridye mantarlarını temizleyip lokma büyüklüğünde doğrayın. Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın ve içindeki mantarları kızartın. Onları baharatlayın ve sonunda kremayı karıştırın. Makarna veya risottoyu sosla süsleyin ve yemeğin üzerine taze fesleğen serpin..

İstiridye mantarlı pizza hazırlayın ve peynirle süsleyin

İstiridye mantarlı pizza hazırlayın İtalyan tarifi

Sonbaharda istiridye mantarlı ve peynirli pizza, İtalyanlar için gerçek bir lezzet. Hamuru kendiniz yoğurun ve pizzayı domates suyu yerine ev yapımı salsa sos ile yayın (2 soyulmuş domates, 1 dolmalık biber, 1 küçük soğan ve 1 acı biber, ince doğrayın ve bir tencereye koyun. şeker ve tuz ve daha düşük bir sıcaklıkta Isıtın ve sürekli karıştırarak 2 saat pişirin.). Pizza daha sonra Emmentaler veya Gouda ile süslenir. İstiridye mantarları sadece temizlenip yarıya bölünür ve ardından çiğ olarak pizzanın üzerine yayılır. Pizza daha sonra minimum 220 santigrat derecede 12 dakika fırında pişirilir..

İstiridye mantarı ve domuz pastırması ile kiş hazırlayın

İstiridye mantarı fikirleri ve talimatları ile kiş nasıl hazırlanır

Kiş, yerel şeflerin kalbini fetheden Fransız spesiyalitesinin adıdır. Puf böreğinde mantar ve domuz pastırması ile doyurucu bir tarif sunuyoruz. İşte gerekli malzemeler:

  • 300 gr puf böreği
  • 200 gr istiridye mantarı
  • 100 gr pastırma
  • 1 sarı soğan, ince doğranmış
  • 2 büyük kestane, rendelenmiş
  • 3 küçük yumurta
  • 150 ml pişirme kreması
  • 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Tatmak için biber ve tuz
  • Süslemek için: maydanoz, ince kıyılmış veya ince kıyılmış fesleğen

Hazırlanışı: Üretici tarafından aksi belirtilmedikçe, önce puf böreğinin çözülmesine izin verin. Bir fırın tepsisini yağlayın ve hamuru üzerine yayın, daha sonra önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlanmış fırına koyun ve 12 dakika pişirin. Bu sırada geniş bir tavaya sıvı yağı koyup kızdırın..

İstiridye mantarlarının hazırlanışı: İstiridye mantarlarını akan suyun altında yıkayıp kurulayın, soğan ve kestanelerle birlikte tavaya ekleyin ve 2-3 dakika yüksek ateşte kızartın. Isıyı azaltın ve krema ve pastırmayı ekleyin, karıştırın ve 1 dakika pişirin. Ardından mantarları ocaktan alıp soğumaya bırakın. Daha sonra yumurtaları çırpın ve soğuyan mantar karışımına ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp milföy hamurlarının üzerine yayın. 200 derece önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.

İstiridye mantarı hazırlayın: İstiridye mantarı ve alkol uyumlu mu??

Ağaçkakan, domates ve marul ile istiridye mantar salatası

Alkolle pek anlaşamayan birkaç mantar türü vardır. Kombinasyon ishale ve kusmaya neden olabilir. Bireysel durumlarda, istiridye mantarı ve alkol kombinasyonu da çarpıntıya neden olabilir..