Patatesli lezzetli tarifler – bilenler için 10 vejetaryen salata ve yemek

Haşlanmış, fırınlanmış veya kızartılmış olsun – patatesle çok çeşitli yemekler hazırlanabilir. Besleyici salatalardan lezzetli garnitürlere ve lezzetli ana yemeklere, patatesli her yemek harika lezzetler. Ayrıca vejetaryenler ve veganlar için uygun patatesli birçok tarif var. Sıra dışı salatalar ve yemekler ile misafirlerinizle puan toplamak istiyorsanız, aradığınızı buldunuz. Bir sonraki akşam yemeği için hazırlayabileceğiniz patatesli lezzetli vejetaryen yemek tarifleri için 10 öneride bulunuyoruz. Senin için tatmasına izin ver!

Patatesli salata tarifleri – Ev yapımı safran aioli ile patates salatası

Patatesli tarifleri düşündüğümüzde, popüler patates salatası her zaman bir seçenektir. Ancak klasik tariften bir değişiklik arıyorsanız patates, yeşil fasulye ve safranlı ev yapımı aioli salatası için bu lezzetli tarifi deneyebilirsiniz..

4-6 porsiyon için malzemeler:

500 gr patates, örn. B parmak yatağı

büyük bir avuç yeşil fasulye

1/2 baş radicchio, ince dilimlenmiş

3 yumurta sarısı

2 yemek kaşığı limon suyu, bölünmüş

1 diş sarımsak, ince doğranmış

4-5 turp

1/8 çay kaşığı öğütülmüş safran

2 yemek kaşığı sıcak su

küçük bir avuç taze dereotu

Deniz tuzu veya koşer tuzu

taze çekilmiş karabiber

1 1/4 su bardağı üzüm çekirdeği yağı veya diğer nötr yağlar, bölünmüş

Hazırlık:

Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Patatesleri doğrayın ve 1/4 su bardağı sıvı yağ ekleyin. İki tutam tuz ve biraz taze çekilmiş karabiber ekleyin ve patatesleri baharatlayın. Daha sonra bir fırın tepsisine yayın ve altın kahverengi olana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin..

Yeşil fasulyeleri kaynar suya koyun ve neredeyse yumuşayana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin. Suyu boşaltın ve kaynamayı durdurmak için soğuk suyla durulayın. Daha sonra fasulyeleri ortadan ikiye kesin..

Safran aioli yapmak için, 1/8 çay kaşığı safranı öğütünceye kadar birkaç tutam safranı havanda ezin. Öğütülmüş safranı kullanabilirsiniz ancak kendi öğüttüğünüz safran ipleri ile daha yoğun bir lezzet elde edeceksiniz. Öğütülmüş safranı 2 yemek kaşığı sıcak suda ıslatın..

3 yumurta sarısını yüksek hızlı bir karıştırıcıya koyun. Islatılmış safran, 1 yemek kaşığı limon suyu ve doğranmış sarımsağı ekleyin. Blenderi yaklaşık 15 saniye düşük hızda çalıştırın. Tıpayı kapaktan çıkarın ve aioli kalınlaştıkça hızı artırarak, küçük, ince, yavaş, sabit bir akışta yavaşça 1 fincan yağ ekleyin. Sonunda büyük bir tutam tuz ekleyin. Alternatif olarak yumurta sarısı, limon suyu ve sarımsağı birlikte çırpabilir ve sürekli karıştırarak yağa ekleyebilirsiniz..

Şimdi patatesleri aioli’nin yaklaşık 1/2’sine koyun ve tatmak için bir çorba kaşığı limon suyu ekleyin. Gerekirse, patatesleri eşit şekilde kaplamak için biraz daha aioli ekleyin. Bir patates deneyin ve gerekirse daha fazla tuz ekleyin. Son olarak patatesleri bir tabakta servis edin ve yeşil fasulye, radicchio, turp ve dereotu ekleyin. Safran aioli’nin geri kalanını yanda servis edin..

Patates ve bezelye salatası

Hayvansal kaynaklı besinler tüketmiyorsanız patatesli vegan tarifleri de deneyebilirsiniz. Burada vegan salatası için lezzetli ve sağlıklı bir tarif sunuyoruz..

4 porsiyon için malzemeler:

500 gr bebek patates, yarıya

1 1/2 yemek kaşığı zeytinyağı

125 gr kuşkonmaz, küçük parçalar halinde kesilmiş

120 gr yeşil bezelye

120 gr edamame

1 demet turp, ince dilimlenmiş

1 demet taze dereotu

Giyinme için:

1/4 bardak limon suyu

1 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi

1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

1 çay kaşığı akçaağaç şurubu

1 çay kaşığı Dijon hardalı

Küçük bir demet nane, doğranmış

1 demet dereotu, doğranmış

Tatmak için biber ve tuz

Hazırlık:

Fırını 190 dereceye önceden ısıtın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin, patatesleri 1/2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiber ile baharatlayın ve tepsiye yayın. Fırında 25-30 dakika ya da altın rengi ve yumuşayana kadar pişirin..

Bu arada bir tencereye su koyup kaynatın. Kuşkonmaz parçalarını, bezelyeyi ve edamamı 5 dakika haşlayın ve kaynamamaları için hemen buzlu suya dökün. Süzün ve bir kenara koyun.

Bitmiş patatesleri 10 dakika soğumaya bırakın ve ardından geniş bir kapta kuşkonmaz, bezelye ve edamame ile karıştırın, ardından dilimlenmiş turpları ekleyin..

Pansuman için gerekli tüm malzemeleri uygun bir kapta pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Sosu patateslerin ve sebzelerin üzerine dökün ve salatası karıştırın..

Patates ve kuşkonmaz ile bahar salatası

İlkbaharda patates ve kuşkonmaz ile lezzetli tarifler hazırlayabilirsiniz. İşte mayonez soslu lezzetli bir salata önerisi..

4-6 porsiyon için malzemeler:

500 gr yeni patates

iki dal taze biberiye, taze nane ve taze kekik

1 yemek kaşığı tuz

500 gr taze kuşkonmaz, küçük parçalar halinde kesilmiş

1 küçük demet turp, ince dilimlenmiş

200 gr mayonez

1/2 limon suyu

2 yemek kaşığı doğranmış taze dereotu + süslemek için daha fazla

Hazırlık:

Patatesleri ortadan ikiye kesip bir tencereye koyun, üzerini geçecek kadar suyla kaplayın, 1 yemek kaşığı tuz, biberiye dalları, nane ve kekik ekleyin ve kaynatın. Patatesleri yaklaşık 10 dakika yüksek ateşte pişirin. Bittiğinde, dalları çıkarın, patatesleri boşaltın (suyu tutun) ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın..

Bir buz banyosu hazırlayın ve kuşkonmazı kalan patates suyunda 2 dakika pişirin. Daha sonra süzün ve buz banyosuna koyun..

Bu arada mayonezi 1/2 limon suyu ve 2 yemek kaşığı doğranmış taze dereotu ile sos için karıştırın..

Patatesler soğuduktan sonra patatesleri, kuşkonmazı ve turpları geniş bir kaseye koyun ve birkaç yemek kaşığı sostan ekleyin. Bir tutam kıyılmış dereotu serpip servis yapın.

Uzmanlar için patatesli tarifler – yumurtalı patates salatası ve hardal salata sosu

8 porsiyon için malzemeler:

1 kg bebek patates, yıkanmış

4 büyük yumurta, oda sıcaklığı

1 çay kaşığı hardal tohumu

3 yemek kaşığı elma sirkesi

2 yemek kaşığı tam tahıllı hardal

1 çay kaşığı bal

1/3 su bardağı zeytinyağı

Koşer tuzu ve taze çekilmiş karabiber

1 su bardağı maydanoz yaprağı, hassas saplı

3 yemek kaşığı iri kıyılmış turşu

2 yemek kaşığı doğranmış taze kişniş

Hazırlık:

Patatesleri bir buharlı sepete koyun ve kaynayan suyun üzerine büyük bir tencereye koyun ve 20-30 dakika veya üzeri iyice örtülünceye kadar buharda pişirin. Daha sonra bir tabağa alıp soğumaya bırakın..

Bu arada yumurtaları büyük bir tencerede kaynar suda yaklaşık 7 dakika kadar sarıları biraz yumuşak olacak şekilde pişirin. Ardından yumurtaları buzlu su dolu bir kaba aktarın ve soğumaya bırakın. Sonra soyun ve bir kenara koyun.

Hardal tohumlarını küçük bir kuru tavada orta derecede düşük ısıda, tohumlar patlamaya başlayana kadar, yaklaşık 1 dakika kızartın ve küçük bir kaseye aktarın..

Büyük bir kapta sirke, hardal ve balı birlikte çırpın. Güçlü bir şekilde karıştırırken yavaş yavaş yağ ekleyin. Pansuman kalınlaşana kadar çırpma teli ile çırpın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Üzerine gezdirmek için 3 yemek kaşığı ayırın..

Patatesleri ikiye bölün ve salata sosuyla birlikte kaseye ekleyin. Biraz maydanoz ekleyip karıştırın, ardından tuz ve karabiberle tatlandırın. Patatesleri bir tabakta servis edin, yumurtaları ortadan ikiye bölün ve patateslerin arasına koyun. Salatanın geri kalanıyla çiseleyin ve turşu, frenk soğanı ve kavrulmuş hardal tohumu ile doldurun.

Patatesli Sağlıklı Tarifler – Fırında Patates ve Pestolu Salata

4 porsiyon için malzemeler:

500 gr. kavurma için uygun küçük yeni patates

2-3 çay kaşığı zeytinyağı

2 yemek kaşığı pesto, ev yapımı veya satın alınmış

100 gr karışık yaprak salata

100 gr turp, şeritler halinde kesilmiş

50 gr tere ve/veya filiz

1 limonun suyu ve kabuğu rendesi (isteğe bağlı)

Tuz, tatmak

karabiber, tatmak

Hazırlık:

Patatesleri temizleyin ve iyice kurumasını bekleyin. Fırını 200 dereceye ısıtın ve büyük bir fırın tepsisine parşömen kağıdı yerleştirin. Alternatif olarak, boyutuna bağlı olarak yaklaşık 15-20 dakika süren patatesleri haşlayabilir veya buharda pişirebilirsiniz. Patatesleri ikiye bölün, bir kaseye koyun ve 2-3 çay kaşığı zeytinyağı ile karıştırın. Daha sonra, her bir patatesin etrafında yeterli boşluk kalacak şekilde kesilmiş tarafları aşağı gelecek şekilde hazırlanmış fırın tepsisine yayın. Yaklaşık 20 dakika pişirin.

Kavrulmuş patatesleri yaklaşık 1 tepeleme yemek kaşığı pesto sos ile kaplayın ve biraz soğumaya bırakın. Marul yaprakları, doğranmış turp, tere ve filiz (kullanılıyorsa) içeren büyük bir kaseye koyun. Pesto sosunun geri kalanını biraz limon suyu veya su ile karıştırın, tuz ve karabiberle tatlandırın ve salatanın üzerine dökün. Son olarak salatanın üzerine limon kabuğu rendesi serpip servis yapın..

Patates ve lahana ile sıcak mercimek salatası

2-3 porsiyon için malzemeler:

salata için

2 çay kaşığı zeytinyağı

15 bebek patates

1 1/2 su bardağı pişmiş mercimek

1 diş sarımsak, doğranmış

1 çay kaşığı taze kekik yaprağı

1 demet lahana, 3-4 su bardağı doğranmış

1 avuç kuru kızılcık, yaklaşık 1/4 su bardağı

1/4 su bardağı kavrulmuş ceviz veya ceviz

Tuz, tatmak

Zevkinize biber

Limon ve hardal sosu için

1/4 su bardağı zeytinyağı

2 çay kaşığı Dijon hardalı

2 yemek kaşığı taze limon suyu

1/4 çay kaşığı akçaağaç şurubu veya bal

Tuz, tatmak

Zevkinize biber

Hazırlık:

İlk olarak bebek patatesleri soğuk, tuzlu suyla kaplayın ve kaynatın. Ateşi kısın ve yaklaşık 20 dakika pişirin, bir çatalla test edin. Haşlanmış patateslerin çok yumuşak olması gerekmez. Boşaltın, kurulayın ve ardından dörde bölün.

Büyük bir tavayı orta ateşte ısıtın ve zeytinyağı ekleyin. Patatesleri tavaya koyun, tuz ve karabiber serpin ve çıtır çıtır olana kadar yaklaşık 12 dakika kızartın. Sarımsak, kekik ve mercimek ekleyin ve 2 dakika karıştırın. Daha sonra lahanayı ekleyin, bir kapakla örtün ve lahana yumuşayana ve solmaya başlayana kadar 2-3 dakika daha pişirin. Büyük bir kaseye aktarın ve üzerine kurutulmuş kızılcık ve kavrulmuş fındık serpin.

Sosu için gerekli tüm malzemeleri küçük bir kaseye koyun ve homojen bir kıvam alana kadar karıştırın. Sosu salatanın üzerine gezdirin ve birkaç limon dilimi ile servis yapın..

Limonlu ve yoğurtlu beyaz peynir soslu patates püresi

Patatesli bazı tarifler hem garnitür hem de ana yemek olarak uygundur. Aşağıda lezzetli bir öneri bulacaksınız.

4 porsiyon için malzemeler:

Patatesler için

Yaklaşık 15 küçük patates

Deniz tuzu

Taze kara biber

Bir iki dal kekik

1/2 limon, dilimlenmiş

1/4 su bardağı zeytinyağı

Yoğurtlu beyaz sos için

1/2 bardak Yunan yoğurdu

100 gr beyaz peynir, ufalanmış

1/4 su bardağı kıyılmış maydanoz

1 yemek kaşığı kıyılmış dereotu

1 yemek kaşığı kıyılmış nane (isteğe bağlı)

1/2 limon suyu ve kabuğu rendesi

1 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi

1 çay kaşığı kapari, durulanmış ve süzülmüş

1 diş sarımsak, doğranmış (isteğe bağlı)

Deniz tuzu

Taze kara biber

garnitür için dilimlenmiş kalamata zeytinleri veya tapenade / zeytin ezmesi

ceviz (isteğe bağlı)

Hazırlık:

Patatesleri bir tencereye koyun, üzerine soğuk su ve bol tuz koyup kaynatın. Patatesler pişerken fırını 220 dereceye ısıtın. Bitmiş patatesleri bir kevgir içine koyun ve tamamen kuruması için boş, ılık bir tencerenin üzerine koyun..

Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve üzerine patatesleri yayın. Her patatesi dikkatlice düzleştirmek için bir cam kavanozun altını kullanın, tamamen ezmemeye dikkat edin. Zeytinyağı ile fırçalayın ve tuz ve karabiber serpin. Kekik ve limon dilimlerini fırın tepsisine koyun ve 20 dakika pişirin, ardından patatesleri çevirin ve kenarları altın kahverengi olana kadar 20 dakika daha pişirin..

Patatesler haşlanırken sosunu hazırlayabilirsiniz. Beyaz peynir, bir tutam maydanoz ve limon kabuğu rendesi dışındaki tüm malzemeleri çırpın. Sonra beyaz peyniri karıştırın.

Fırından çıkan patatesleri bir tabakta servis edin ve sıcakken üzerine yoğurt ve beyaz sos gezdirin. Zeytin veya tapenade ile süsleyin, maydanoz ve rendelenmiş limon kabuğu rendesi serpin ve afiyetle tüketin..

Fırında patates ile vejetaryen sarar

Patatesli tarifler vejetaryen ana yemekler için mükemmeldir. Bazen işler çok hızlı gitmek zorundaysa, lezzetli sarmalar için bu tarifi deneyin..

4 dürüm için malzemeler:

Fırınlanmış patatesler için

4 su bardağı kırmızı patates, küp doğranmış

Sızma zeytinyağı

1/2 çay kaşığı tuz

1/2 çay kaşığı füme kırmızı biber

1/2 çay kaşığı pul biber

1/2 çay kaşığı kişniş

1/4 çay kaşığı kimyon

1 tutam acı biber (isteğe bağlı)

sarmalar için

Seçeceğiniz tortillalar

Ev yapımı veya satın alınan guacamole

Barbekü Sosu

Marul ve lahanası

taze soğan

Hazırlık:

Fırını 220 dereceye ısıtın. Patatesleri bir kapta biraz zeytinyağı, tuz ve baharatlarla karıştırın. Patatesler eşit şekilde kaplanana kadar iyice karıştırın. Parşömen kaplı bir fırın tepsisine karıştırarak 30-40 dakika pişirin. Ekstra gevreklik için patatesleri isteğe göre 2-3 dakika ızgarada pişirin..

Sonra sargıları bir araya getirin. Patates miktarı yaklaşık 4 tortilla için yeterlidir. Tortilla üzerine bir kat guacamole ve barbekü sosu sürün. Daha sonra sosları bir kat yeşillik ve soğanla kaplayın. Son olarak patatesleri ekleyin ve sarımları sarın. Yarım veya bütün olarak servis yapın.

Avokado aioli ile baharatlı patates

İçindekiler:

500 gr küçük kırmızı patates, dörde bölünmüş

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1/2 çay kaşığı kırmızı biber

1/4 çay kaşığı biber tozu

1/2 çay kaşığı sarımsak tozu

1/4 çay kaşığı tuz

1/2 çay kaşığı soğan

Maydanoz, garnitür için doğranmış

Aioli sosu / sosu için

1/2 su bardağı mayonez

1 küçük avokado

yarım limon suyu

1 yemek kaşığı maydanoz, doğranmış

1/4 çay kaşığı tuz

1/2 çay kaşığı sarımsak tozu

karabiber, tatmak

Fırını 220 dereceye ısıtın. Patatesleri zeytinyağı ve baharatlarla karıştırın. Bir fırın tepsisine parşömen kağıdı serin ve patatesleri kesilmiş tarafları aşağıya gelecek şekilde yayın. 10-15 dakika pişirin, ters çevirin ve 10-15 dakika daha veya patatesler çıtır, altın kahverengi ve çatalla delindiğinde yumuşayana kadar pişirin..

Pansuman için tüm malzemeleri bir blender veya mutfak robotuna koyun ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Tuz, karabiber ve limon suyuyla tatlandırın.

İpucu: Bir tutam sütle sos için daha ince bir kıvam elde edersiniz. Aksi takdirde sos bir daldırma olarak mükemmeldir..

Baharatlı patatesleri sosuyla birlikte servis edin veya üzerine sulandırılmış sos ve bir tutam taze maydanoz serpin..

Garnitür olarak patatesli tarifler – parmesan kabuklu kamalar

Lezzetli garnitürler için patatesli birçok tarif var, ancak fırından çıkan klasik patates dilimleri genç ve yaşlılar arasında popüler. Garnitür veya lezzetli bir atıştırmalık olarak tadını çıkarabileceğiniz çıtır çıtır çıtır çıtır kamalar için basit bir tarif sunuyoruz..

4-6 porsiyon için malzemeler:

3-4 büyük patates, temizlenmiş ve kama şeklinde kesilmiş

4 yemek kaşığı zeytinyağı

2 çay kaşığı tuz

2 çay kaşığı sarımsak tozu

2 çay kaşığı İtalyan baharat karışımı

1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri

isteğe bağlı: daldırma olarak taze maydanoz (veya kişniş), çiftlik veya mavi peynir

Hazırlık:

Fırını 190 dereceye önceden ısıtın. Büyük bir fırın tepsisini hafifçe yağlayın ve bir kenara koyun. Patatesleri büyük bir kaseye koyun. Zeytinyağı ile gezdirin ve karıştırın. Küçük bir kapta tuz, sarımsak tozu ve İtalyan baharat karışımını birlikte çırpın. Patates dilimlerini rendelenmiş peynirle serpin, karıştırın ve ardından baharat karışımını serpin. Wegdes’i hazırlanan fırın tepsisine, kabuğu aşağı bakacak şekilde bir tabaka halinde yerleştirin. Patatesler çatalla yumuşayana ve altın rengi kahverengi olana kadar 25-35 dakika pişirin. Üzerine taze kıyılmış maydanoz serpin ve dilediğiniz sos veya sos ile servis yapın..