Jamie Oliver’ın burger tarifini takip edin: Klasik ve vegan

Burgerler en ünlü fast foodlardan biri olarak bilinir ve dünya çapında büyük bir popülariteye sahiptir. Ancak, bir fast food zincirinden bir burgeri ev yapımı bir burgerle karşılaştırdığınızda, farklılıklar benzerliklerden çok daha fazladır. Burger tariflerinde her zaman taze malzemeler kullanabilir, sosları kendiniz yapabilir ve hatta hamburger ekmeğini kendi fırınınızda pişirebilirsiniz. Yani ne yediğinizi kesinlikle biliyorsunuz. İster aileniz için leziz burgerler hazırlamak, ister arkadaşlarınızla bir barbekü akşamı yapmak isteyin, aradığınızı buldunuz. Bu yazıda Jamie Oliver’ın klasik bir burger tarifinin yanı sıra vejetaryenler ile de puan kazanacağınız bir vegan varyantı bulacaksınız..

Jamie Oliver’dan klasik burger tarifi: Elvis Burger

Ünlü şef Jamie Oliver, bir barbekü akşamı için mükemmel olan popüler fast food için çeşitli tarifler sağladı. Bunlardan biri de kıymalı Elvis burgerinin tarifi. Burgerler sağlıklı bir diyet olmasa ve çok fazla kalori içerse de zaman zaman bu keyfi kendinize şımartabilirsiniz. Şimdi tarifimize geliyoruz:

Hazırlama süresi: 35 dakika artı soğuma süresi

Zorluk seviyesi: çok kolay

4 porsiyon için malzemeler:

1 kuru biber

½ kırmızı soğan, soyulmuş ve ince doğranmış

küçük bir tarhun sapının yaprakları, doğranmış

1 yumurta, L boy.

1 avuç ekmek kırıntısı

1 çay kaşığı Dijon hardalı

2 yemek kaşığı parmesan, rendelenmiş

1 tutam hindistan cevizi, öğütülmüş

400 gr dana kıyma

kızartmalık yağ

tuz

öğütülmüş karabiber

1 adet marul

4 erik domates

1 salatalık

4 adet ciabatta rulosu

4 büyük turşu

Hazırlık:

1. Kırmızı biberi havana koyun, havanda dövün ve ardından bir kapta soğan, tarhun, yumurta, galeta unu, Dijon hardalı, parmesan, hindistan cevizi ve kıyma ile karıştırın. Eti iyice yoğurun ve eşit büyüklükte dört köfte yapın. Köfteleri daha sıkı hale getirmek için 30 dakika buzdolabına veya derin dondurucuya koymak en iyisidir..

2. Burger köftesi hazır olduğunda, kızartma veya ızgara tavasını en yüksek ayara getirin ve üzerine yağ sürün. Burgerleri tuz ve karabiberle tatlandırın ve kırılmamaları için 1-2 dakikada bir hafifçe çevirerek yaklaşık 10 dakika kızartın. Haşlanmış eti tercih ederseniz burger etini 3-4 dakika daha kızartın..

3. Bu sırada marul, domates ve salatalığı doğrayın, karıştırın ve kenara alın. Burgerler pişince ciabatta rulolarını ortadan ikiye kesin ve ızgara tavasında veya tost makinesinde kısa süre kızartın. Şimdi hamburger köftelerini ruloların arasına yerleştirin ve salata ve turşu ile servis yapın..

Jamie Oliver’dan vegan burger tarifi

Vejetaryen veya vegan burger birçok kişiye garip gelse de, et yemeyenler için gerçek bir ziyafettir. Menünün vazgeçilmezi eti olanlar bile Jamie Oliver’ın bu burger tarifini etsiz deneyebilir ve lezzetli tadına inanabilir. Bu sebzeli burgerde nohut, mısır, un ve biraz yeşillik kullanılarak hazırlanan köfteler klasik burger tarifine daha sağlıklı bir alternatif sunuyor..

Hazırlama süresi: 30 dakika artı soğuma süresi

Zorluk seviyesi: çok kolay

4 porsiyon için malzemeler:

1 kutu nohut, yaklaşık 400 g

1 kutu tatlı mısır, yaklaşık 340 g

½ demet taze kişniş

½ çay kaşığı pul biber

½ çay kaşığı öğütülmüş kişniş

½ çay kaşığı öğütülmüş kimyon

1 limon

3 tepeleme yemek kaşığı un artı çalışma yüzeyinin tozunu almak için ekstra

kolza yağı

1 küçük marul

2 büyük olgun domates

domates ketçabı

4 tam tahıllı hamburger ekmeği

Hazırlık:

1. Nohut ve mısırı süzün, ardından bir karıştırıcıya koyun. Kişniş yapraklarının yarısını ve tüm saplarını ekleyin..

2. Baharatları, unu, bir tutam deniz tuzu ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin ve malzemelerin birbirine karışması için kısaca karıştırın. Ancak, pürüzsüz bir tutarlılık ile sonuçlanmamalıdır..

3. Tezgahın üzerine un serpin ve karışımı üstüne dökün. Dört eşit büyüklükte köfteye şekil verin ve buzdolabında 30 dakika bekletin..

4. Soğuma süresinden sonra bir tavayı orta ateşte ısıtın ve vegan burger köftelerini her iki tarafı altın sarısı olana ve iyice pişene kadar yaklaşık 5 dakika kızartın..

5. Bu arada dört marul yaprağını yıkayıp kurulayın. Daha sonra domatesleri ince dilimler halinde kesin..

6. Şimdi ruloları yarıya bölün ve istediğiniz gibi kızartın. Daha sonra her bir alt topuzun üzerine biraz ketçap sürün ve köfteleri üstüne yerleştirin. Üzerine domates dilimleri, bir yaprak marul ve birkaç kişniş yaprağı koyun ve patates kızartması veya salata ile servis yapın..