Damla Kek Tarifi ve İpuçları: Son dönem pasta trendinde başarılı olmak işte bu kadar kolay!

Nefes kesen Harry Potter pastalarından lezzetli Medovik pastalarına – hiçbir şey bir parça lezzetli pastayı yenemez! Ama şu anda tüm çikolata severlerin kalbini daha hızlı attıran pişirme dünyasında yeni bir yıldız var! Çikolatalı ve etkileyici bir makaron dekorasyonu, yenilebilir çiçekler ve her türlü güzellikle süslenen Damla Kek, sosyal medyada her yerde görülebilir! Sanat eserleri sadece gerçek göz alıcı değil, aynı zamanda inanılmaz lezzetli ve inanılmaz derecede değişken! İster doğum günü, ister düğün ya da bekarlığa veda partisi için – damla pasta ile her zaman emin ellerdesiniz! Bir sır öğrenmek ister misin? Sanat eserinin çok güzel olması, hazırlanmasının karmaşık olması gerektiği anlamına gelmez. Eşsiz gözyaşı damlası detaylarını evde yapmak da çok kolay! En iyi çikolata keyfi için en iyi damla kek ipuçlarını ve lezzetli tarifleri sizin için bir araya getirdik! iyi eğlenceler!

Damla Kek pasta süsleme fikirleri nelerdir

Tıpkı balkabaklı cheesecake veya donutlardan yapılan bir kek gibi, damla kek de ABD’den geliyor ve şu anda tüm dünyada çok popüler. Hiç de şaşırtıcı değil – sofistike gözyaşı görünümü gerçekten benzersiz ve orijinal görünüyor! Mağazadan satın aldığınız bir pastayı yükseltmek veya ev yapımı bir pastaya son rötuşları eklemek isteyip istemediğinize bakılmaksızın – sanat eserleri her zaman heyecan yaratır! “Damlama”, pastanın kenarlarından akan ve kremalı çikolatalı ganajdan yapılan damlaları ifade eder. Kek trendi ilk bakışta biraz ürkütücü görünse de, biraz pratik ve sabırla en deneyimsiz pasta şefleri bile başarılı olacak! Tek ihtiyacınız olan bir ganaj, pasta, doğru aletler ve biraz zaman..

Kendiniz bir damla kek nasıl yapabilirsiniz??

Doğum günü pastası süsleme komik damla pasta ipuçları

Damlama keki, 2015 yılında pişirme dünyasında gerçek bir ikon olan Avustralyalı fırıncı Katherine Sabbath tarafından icat edildi. Pastaları süslemenin yolları sonsuz olsa da, temel tarif hemen hemen her zaman aynıdır. Damla efekti için klasik bir sünger kek tabanına, seçtiğiniz bir tereyağı kremasına ve tabii ki çikolatalı ganaj’a ihtiyacınız var. Damlaların gerçekten kendine gelmesi ve damla kekin özellikle etkileyici görünmesi için kek biraz daha yüksek olmalı ve tercihen 2 veya 3 kattan oluşmalıdır. Pasta trendinde aslında doğru ya da yanlış yok – damlaların ne kadar büyük olduğu ve damla pastayı nasıl süsleyeceğiniz size kalmış. Beğendiğiniz her şeye izin var! Mükemmel pastayı elde etmek, acemi fırıncılar için gerçekten sinir bozucu olabilir. Ama doğru Damla Kek ipuçlarıyla gerçek bir esinti olur.

Düşme etkisi nasıl elde edilir??

Pişirirken damla kek yapar gibi gıda boyası kullanın

Damla keki bu kadar özel yapan şey, kuşkusuz kenardan aşağı akan viskoz sırdır. Efekti elde etmek için seçim yapabileceğiniz iki seçeneğiniz var. İlk yöntem için sadece bir kaşığa ihtiyacınız var ve ikincisi için – eritme şişesi veya sıkma torbası. Hangi yöntemin daha kolay olduğunu söyleyemeyiz – bazı insanlar birini diğerine tercih eder. Bu nedenle, iki tekniği denemenizi ve sonunda kendinizi en rahat ve güvende hissettiğiniz hangisiyse onu kullanmanızı öneririz..

Damla kek nasıl yapılır? – Kaşık yönteminde bu şekilde çalışır.

Damla Kek Çikolatalı Ganaj Nasıl Yapılır Pişirme Tariflerinin İpuçları

Krema, damlama pastasının kalbinde yer alır ve pastanın gerçekten mükemmel olması için ganajın uygun şekilde hazırlanması gerekir. Bunu nasıl yapacağınızı daha sonra anlatacağız. Kekiniz hazır ve kaşık yöntemine karar verdiniz mi? Sonra bir çay kaşığı ile biraz ganaj alın ve dikkatlice pastanın kenarına dökün. Damlamaların daha kısa mı yoksa daha uzun mu olmasını istediğinize bağlı olarak, buna göre daha fazla veya daha az ganaj kullanmanız gerekir. Sır ile pastanın üzerini tamamen kaplayana kadar bu şekilde devam edin. Kalan ganajın ortasına dikkatlice koyun ve bir spatula ile eşit şekilde yayın..

Eriyen şişede de bu böyle yapılır.

Çikolatalı ganajın temperlenmesi İpuçları Damlama pastasının süslenmesi

Eriyik şişe veya sıkma poşeti ile ikinci yöntem çok daha hızlı ve daha temizdir. Ganajınız hazır olur olmaz doğrudan şişeye dökülür ve damlamaya başlayabilirsiniz! Şişeyi pastanın kenarından sadece birkaç santim yukarıda tutun ve istediğiniz miktarda ganajı sıkın. Bu teknikle, damlamaların ne kadar aşağı ineceğini görmek için önce küçük bir test yapmanızı öneririz. İstediğiniz efekti elde etmek için ne kadar cilanın sıkılması gerektiğine karar vermenize yardımcı olması için bunu bir kılavuz olarak kullanın. Hepimiz, pişirmeyi kolaylaştıran ve hızlandıran teknikleri ve püf noktalarını severken, damla kek yaparken gerçekten dikkatli olmalıyız..

Damla Kek hangi çikolatayı kullanmalı? – Mükemmel ganaj tarifi!

Baileys Kek Damla Kek nasıl süslenir

Herkesi şaşırtacak muhteşem bir damla kek yapmak için çikolatalı ganajı uygun şekilde hazırlamanız gerekir. Klasik ganaj, koyu çikolata ve kremadan yapılır ve sır ile krema arasında bir geçiş gibidir. Damlamaların ne kadar geniş ve kalın olduğu, öncelikle ganajın sıcaklığına bağlıdır. Bu çok sıcaksa damlalar çok aşağı inecek ve çok soğuksa kısa, donuk ve küçük damlalar alacaksınız. Bu nedenle, pastayı pişirmek ve kremayı hazırlamak için saatler harcadıktan sonra, damlaların güzel bir şekilde ortaya çıkacağından emin olmak için fazladan 10 dakika ayırmaya değer. Ganaj tarifi için krema ve çikolatayı 1: 2 oranında kullanın. Ve işte böyle yapılır:

  • 50 ml kremayı kaynatın ve ocaktan alın..
  • Çikolatayı sıcak kremaya koyun ve her şeyi iyice karıştırın..
  • Yaklaşık 10-15 dakika soğumaya bırakın ve hazırsınız! Yapmanız gereken ilk şey bir test düşüşü yapmak ve sonuçtan memnunsanız devam edin.!

Ve mümkün olan en iyi sonuçlar için birkaç yararlı damla kek ipucu

Damla Kek Hangi çikolatalı kek dekorasyon fikirleri

İster kek yapın, ister kendi pralinlerinizi yapın – pastacılık gerçek bir sanattır. Ve her pişirme tarifinde olduğu gibi, mükemmel damla kek biraz pratik, kesin bir içgüdü ve birkaç iyi ipucu gerektirir..

  • Damlaları yapmadan önce pastanızı buzdolabında 20-30 dakika bekletmelisiniz. Bu adım, kremanın sertleşmesi ve damlaların yerinde kalması için önemlidir..
  • Damlaların düzgün bir yüzeye sahip olması için güzel bir pürüzsüz krem ​​tabakası da önemlidir. Pişirme dünyasında bu, “kırıntı tabakası” olarak da bilinir ve tabandan gelen kırıntıların krema ile karışmamasını ve düzgün olmayan bir yüzey oluşturmasını sağlar. Bu yüzden önce ince bir kat krem ​​şanti sürün ve pastayı 15 dakika buzdolabında bekletin. Şimdi pastayı kalın bir krema tabakasıyla kaplayın ve 15-20 dakika daha soğutun..

Beyaz çikolatalı ganaj ile kullanılabilir?

Beyaz çikolatadan ganaj gibi damla kek nasıl yapılır

Bir damla kek, bitter veya sütlü çikolata ile çalışıyorsa, beyaz çikolata ile de çalışması gerekir, değil mi? En deneyimsiz fırıncılar bile beyaz çikolatanın geleneksel çikolatadan çok farklı olduğunu bilir ve onunla çalışmanın biraz daha zor olduğu bilinir. Aslında beyaz çikolata gerçek çikolata değildir. Kakao katıları süt katıları ile değiştirilir ve daha sonra şeker, kakao yağı ve lesitin ile karıştırılır. Ama damla kekinize renkli damlalar eklemek istiyorsanız, beyaz çikolatadan yapılmış bir ganaj ve tabii ki gıda boyasına ihtiyacınız var. Çikolata katılarının olmaması nedeniyle, ganaj için bileşenlerin oranı da değişir. En iyi sonuçlar için 1 ölçü kremaya 3 ölçü beyaz çikolata kullanın. İşte böyle yapılır:

  • 50 ml kremayı kaynatın ve ocaktan alın..
  • 150 gram beyaz çikolata ekleyin ve iyice karıştırın..
  • Oda sıcaklığında 30 dakika soğumaya bırakın ve işiniz bitti!

Damla Kek nasıl süslenir?

Düğün pastası süsleme fikirleri Damla Kek Tarifi kolay

Damla kekinizi zaten bitirdiniz ve damlalar gerçekten iyi mi çıktı? Ama şimdi onu nasıl dekore edeceğinizi merak ediyorsunuz? Bir damla keki süslemek söz konusu olduğunda gerçekten sınır yoktur. Makaronlar, yenilebilir çiçekler, taze meyveler, kremalı öpücükler veya çörekler – sadece yaratıcı olun!

Tüm çikolata severler için oreo bisküvili damla kek tarifi

Damla Kek Çikolata Tarifi ile Oreo Tart Nasıl Süslenir

Oreolu bisküvileri bizim kadar seviyorsanız bu damla kek tarifi tam size göre.!

Çikolatalı kek tabanı için malzemeler:

  • 300 gram buğday unu
  • 50 gram kakao tozu
  • 6 yumurta
  • 350 gram pudra şekeri
  • 350 gram tereyağı
  • 1 yemek kaşığı süt
  • 1/4 çay kaşığı kabartma tozu

Oreo kek tabanı:

  • 180 gram buğday unu
  • 180 gram pudra şekeri
  • 3 yumurta
  • 5 adet oreo bisküvi, ince doğranmış
  • 1 yemek kaşığı vanilya özü

Kurabiye-Krem-Buttercream:

  • 450 gram tereyağı
  • 900 gram pudra şekeri
  • 2 yemek kaşığı vanilya özü
  • 250 gram Oreo bisküvi, ince doğranmış

Ganaj:

  • 80 gram bitter çikolata
  • 160 ml krema

Oreo Kek Tarifi Damla Kek nasıl süslenir

Kek tabanının hazırlanması:

  • Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve 22 cm çapında iki fırın tepsisine yağlı kağıt serin..
  • Çikolatalı tabanı için tereyağı ve pudra şekerini mikserle 2 dakika pürüzsüz olana kadar çırpın..
  • Yumurta ve sütü ekleyip iyice karıştırın.
  • Un, kabartma tozu ve kakao tozunu ekleyip hamur haline getirin.
  • Hamuru 2’ye bölüp fırın kalıplarına koyun ve 35-40 dakika pişirin..
  • Bu arada oreo kabuğunu hazırlayın. Bunun için tereyağı ve pudra şekerini mikserle pürüzsüz olana kadar karıştırın..
  • Yumurta ve vanilya özü ekleyin ve çırpın.
  • Un ekleyin ve iyice karıştırın.
  • Doğranmış oreoyu katlayın ve tabanı 35 dakika pişirin. Tamamen soğumaya bırakın.

Oreo kreması:

  • Tereyağı ve pudra şekerini geniş bir kaba koyun ve homojen bir karışım elde edene kadar 4 dakika el mikseri ile karıştırın..
  • Vanilya özü ekleyin ve tekrar kısaca karıştırın.
  • Ufalanmış oreo bisküvileri katlayın ve her şeyi bir çırpma teli ile iyice karıştırın. 20 dakika buzdolabına koyun.
  • Çikolatalı tabanı tereyağı ile fırçalayın, üzerine oreo tabanı yerleştirin ve üstüne biraz krema koyun. Son olarak, ikinci çikolata tabanını ekleyin ve tüm damlama pastasını ince bir tabaka krema ile kaplayın. 15 dakika buzdolabına koyun.
  • Bir kat daha krem ​​şanti sürün ve 10 dakika daha soğutun..
  • Bu arada ganaj için tereyağı ve bitter çikolatayı yukarıdaki tarife göre hazırlayabilirsiniz..
  • Bir kaşık veya sıkma torbası ile ganajın pastanın kenarından akmasına izin verin..
  • Üzerini çikolata ile kaplayın ve palet bıçağıyla düzeltin..
  • Bitmiş damla keki yarıya oreo bisküvileri veya seçtiğiniz diğer tatlılarla süsleyin ve işiniz bitti.!

Ve hafif bir muzlu damla keke ne dersiniz??

Çikolatalı ganaj hazırlama püf noktaları damla kek o nedir

Banana split’i kim sevmez ki? Enfes ananas ve çilek dolgulu, ipeksi bir ganaj, sprinkles ve vişne ile doldurulmuş lezzetli muzlu kek ve vanilyalı buttercream katmanları – bu muhteşem damlama pastasını neredeyse resim boyunca tadabiliriz!

Malzemeler muz tabanı:

  • 200 gram buğday unu
  • 200 gram toz şeker
  • 120 gram yumuşak tereyağı
  • 2 yumurta
  • 180 ml ayran
  • 2 muz, ezilmiş
  • 1 çay kaşığı Kabartma tozu
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı vanilya özü

Beze kreması:

  • 3 yumurta akı
  • 200 gram toz şeker
  • 350 gram yumuşak tereyağı
  • 1 çay kaşığı vanilya özü

Çilek sosu:

  • 450 gram çilekli çubuk
  •  35 gram toz şeker

Ananas dolgusu:

  • 400 gram konserve ananas
  • 80 gram toz şeker
  • 1 yemek kaşığı mısır nişastası

Ganaj:

  • 100 gram bitter çikolata
  • 200 ml krema

Muzlu Bölünmüş Kek Tarifi Damla Kek İpuçları

Hazırlık:

  • Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve 20 cm çapında 3 fırın tepsisini parşömen kağıdıyla hizalayın..
  • Un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
  • Tereyağı pürüzsüz olana kadar el mikseri ile çırpın. Toz şeker ekleyin ve hafif ve kabarık bir kütle elde edene kadar 2-3 dakika karıştırın..
  • Yumurtaları teker teker ekleyin ve düşük devirde karıştırın..
  • Vanilya ve muzları ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın..
  • Alternatif olarak unla başlayıp unla biten un karışımını ve ayranı ekleyin. Her eklemeden sonra tamamen çalışın, ancak fazla karıştırmayın!
  • Hazırlanan kalıplara hamuru eşit şekilde dağıtın ve düzeltin..
  • 30-35 dakika pişirin ve 20 dakika tamamen soğumaya bırakın..

Tereyağı kreması:

  • Yumurta akı ve şekeri mikserle 6-7 dakika kar haline gelene kadar çırpın..
  • Karışımı bir su banyosunda hafifçe ısıtın, ancak kaynatmayın.!
  • Parlak, sert bir kütle elde edene kadar mikser ile 8 dakika tekrar çırpın..
  • Yavaş yavaş tereyağını ekleyin ve mikserin kürek ataşmanı ile çalışın. Vanilya özü ekleyin ve iyice karıştırın.

Beyaz çikolatalı ganaj uçlarını süslemek gibi Damla Kek

Çilek sosu:

  • Çilekleri ve şekeri bir tencerede 10 dakika sürekli karıştırarak pişirin. soğumaya bırakın.

Ananas dolgusu:

  • Tüm malzemeleri bir tencereye koyun ve orta ateşte kaynatın.
  • Ara sıra karıştırarak, dolgu kalınlaşana kadar 3-4 dakika pişirin. soğumaya bırakın.

Çikolata ganache:

  • Kremayı orta ateşte kaynatın ve ocaktan alın..
  • Çikolatayı karıştırın ve ganajı 10 dakika soğumaya bırakın..

Damlama kekini birleştirin:

  • Her kek tabanını yatay olarak ikiye bölün.
  • İlk tabanı tereyağı ile fırçalayın ve ikinci tabanı üstüne yerleştirin..
  • İkinci tabanı tereyağı kreması ve çilek sosuyla fırçalayın. Üçüncü tabanı krema ve ananas dolgusu ile fırçalayın.
  • İşlemi kalan katlarla tekrarlayın.
  • Bir kaşık veya sıkma torbası ile ganajın kenardan aşağı akmasına izin verin..
  • Pastanın üst ve yan taraflarına biraz şeker serpin.
  • Damlama pastasını krem ​​şanti ve maraschino kirazları ile süsleyin ve keyfini çıkarın.!

Çikolatalı kek tarifi sadece ganaj için çikolata olan Damla Kek