Barbekü turşusunu kendiniz yapın – 18 basit tarif

Kendi ızgara turşunuzu yapın -tarif-biftek-pembe-orta

Güneş parladığında, mangal zamanı! Izgara sevenler, hazır marine et alanlar ve satın alanlar olarak ikiye ayrılıyor. Barbekü marine etini kendin yap Aksi takdirde, ızgara yiyecekler, kızartmadan önce çabucak tuz ve karabiberle tatlandırılacaktır.. Seçtiğiniz bir etin yaklaşık 10 saat veya gece boyunca marine edildiğini belirtmek önemlidir. Hangi nispeten zaman alıcıdır. Bununla birlikte, tüm malzemeler yerindeyse, marine yaklaşık 15 dakika sürer..

Bir sonraki barbekü partisinde kolayca kullanılabilecek 18 basit barbekü turşusu tarifine genel bir bakış sunuyoruz..

Barbekü turşusunu kendiniz yapın – temel tarif

Barbekü turşusunu kendiniz yapın -tarif-temel-et-hazırlık

  • 40 ml bitkisel yağ
  • 20 ml kuru, kırmızı şarap
  • 1 yemek kaşığı domates salçası veya ketçap
  • 1 arpacık soğanı
  • 1 tutam kekik
  • 1 tutam biberiye

Biftek ızgarasını kendiniz marine edin – portakal ve biberiye ile

Barbekü turşusunu kendiniz yapın -tarif-biftek-portakal-biberiye

  • 500 gr portakal
  • 500 ml bal
  • 1/2 bardak konyak veya rom
  • 3 diş sarımsak
  • 2 acı biber
  • 1/2 yemek kaşığı şeker
  • 1 demet taze biberiye
  • tuz ve biber

Sığır eti için ızgara turşusu hazırlayın – limon turşusu

ızgara-marine-kendin yap-tarifi-sığır-limon

  • 250 ml zeytinyağı
  • 30-40 ml taze limon suyu
  • 1 portakal
  • 1 yemek kaşığı biberiye
  • 1 çay kaşığı lavanta
  • 2 defne yaprağı
  • tuz ve biber

Kendi tavuk eti turşunuzu yapın

ızgara-marine-kendin yap-tarifi-tavuk-kümes hayvanları-yoğurt

  • 225 şekersiz yoğurt
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 yemek kaşığı taze rendelenmiş zencefil
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 2 çay kaşığı kimyon tohumu
  • 2 çay kaşığı acı biber
  • 2 çay kaşığı kara biber
  • 2 çay kaşığı tuz

Oyun için kendi özel ızgara turşunuzu yapın – bira ile

ızgara-marine-kendin yap-tarif-bira-oyun-et

  • Bir şişe koyu bira
  • 120 ml zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı Dijon hardalı
  • 1 soğan, ince doğranmış
  • 4-5 diş sarımsak
  • Defne yaprakları
  • ardıç meyveleri
  • Tuz, karabiber ve fesleğen

Oyunu marine etmek ve vakumlamak en iyisidir

ızgara-marine-kendi-tarifini-yap-vakum-mühür-yabani-sığır eti

Av eti eti çok tipik bir tada sahiptir ve çabuk sertleştiği için sadece ızgara et olarak kullanılır. Aşçılar, etin marine ile vakumla kapatılmasını ve dondurulmasını önerir.

Domuz eti için basit ızgara turşusu yapın

ızgara-marine-kendin yap-tarifi-domuz-sarımsak

  • 80 ml sebze suyu
  • 100 ml domates suyu
  • 1 yemek kaşığı bal
  • 1 arpacık soğanı
  • 1/2 çay kaşığı köri
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 tutam zencefil
  • tuz ve biber

Egzotik barbekü turşusunu kendiniz yapın – şişler için ardıç meyveleri ile Brezilya tarifi

ızgara turşusu-kendin yap-tarifi-brezilya-egzotik

  • üç orta boy limonun suyu
  • 80 ml zeytinyağı
  • 20 gr kahve çekirdekleri
  • 6 ardıç meyvesi
  • 1 yemek kaşığı pul biber
  • 2 yemek kaşığı pul biber
  • 3 yemek kaşığı esmer şeker

Baharatlı bir ızgarayı kendin marine et – Tabasco sos ile

ızgara-marine-kendin yap-tarifi-baharatlı-tabasco

  • 125 ml zeytinyağı
  • 6 damla Tabasco sosu
  • 80 ml sirke
  • 8 yemek kaşığı akasya balı
  • 2 soğan, ince doğranmış
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı pul biber
  • 2 yemek kaşığı kekik

Zencefil ve limon suyu ile somon fileto için kendi ızgara turşunuzu yapın

barbekü-marine-kendin yap-tarifi-somon-zencefil

  • 80 ml taze sıkılmış limon veya portakal suyu
  • 80 ml soya sosu
  • 60 ml bal
  • 1 çay kaşığı zencefil tozu
  • 1 çay kaşığı sarımsak tozu
  • Taze soğan

* istenirse taze sarımsak ve zencefil kullanın

Ot ızgarasını kendiniz marine edin – kümes hayvanları ve deniz ürünleri için uygun

ızgara-marine-kendin yap-tarif-körili-kümes hayvanları-deniz ürünleri

  • 250-300 zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 4 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 tutam biber
  • 1 tutam biberiye
  • 1 tutam kekik
  • 1 tutam kekik
  • 1 tutam maydanoz
  • 1 tutam mercanköşk

Kendiniz glutensiz barbekü turşusu yapın – veganlar için de uygundur

kendin yap-ızgara-marine-tarifi-glutensiz-sebzeler

  • 100 ml bitkisel yağ
  • yarım rendelenmiş limon veya portakal kabuğu
  • 1 arpacık soğanı
  • 1 çay kaşığı zerdeçal
  • 2 çay kaşığı köri
  • 1/2 çay kaşığı yenibahar
  • 1/2 çay kaşığı kişniş tohumu
  • 1 tutam biber
  • tuz

* Turşunun daha ince olmasını isterseniz limon veya portakal suyu ekleyin..

Barbekü turşusunu kendiniz yapın – balık ve tofu için ballı zencefil turşusu

ızgara-marine-kendin yap-tarifi-bal-zencefil

  • 100 ml susam yağı
  • 3 yemek kaşığı limon suyu
  • 30 gr akasya balı
  • 40 gr zencefil kökü
  • tuz ve biber

Jack Daniels ızgarasını kendiniz marine edin – ızgara et için egzotik bir tarif

ızgara turşusu-kendin yap-tarifi-jack daniels-egzotik

  • 250 ml Jack Daniel veya diğer viski
  • 175 portakal suyu (taze sıkılmış)
  • 250 ml melas (akçaağaç şurubu ile de değiştirilebilir veya esmer şeker alınıp su ile kaynatılarak şurup elde edilebilir)
  • 2-3 yemek kaşığı hazır biftek sosu veya ketçap ve baharatları kendiniz yapın
  • acı biber istersen

Geri kalanı da sofrada sos olarak sunulabilir..

Baharatlı yoğurt-sarımsak ızgarasını kendiniz marine edin – kümes hayvanları ile iyi gider

ızgara-marine-kendin yap-tarifi-yoğurt-sarımsak

  • 2 yemek kaşığı şekersiz yoğurt
  • 2-3 diş ince kıyılmış sarımsak
  • yarım arpacık
  • zeytin yağı
  • 2 yemek kaşığı dilediğiniz kadar ot

Eti tuz ve karabiberle hazırlayın. Karıştırın, karıştırın ve tüm malzemeleri püre haline getirin ve etin üzerine dökün. Folyo altında en az 2 saat buzdolabında marine edilmelidir..

Köri ızgarasını kendiniz marine edin – macun eti için

ızgara-marine-kendin yap-tarifi-otlar-limon-vegan

  • 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
  • 2 yemek kaşığı akasya balı
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 2 yemek kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
  • 1 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı köri tozu
  • 1/2 çay kaşığı pul biber
  • 1/2 demet taze kişniş

Mango-yoğurt ızgarasını kendiniz marine edin 

ızgara-marine-kendin-yap-tarifi-mango-kümes hayvanları-deniz ürünleri

  • 1 mango doğranmış
  • 250 gr şekersiz yoğurt
  • 1 demet nane
  • 2 diş sarımsak
  • Taze soğan
  • 1 küçük doğranmış sivri biber
  • tuz ve biber

Öncelikle yoğurdu ve taze mangoyu ve naneyi blendera koyun ve homojen bir püre elde edene kadar karıştırın. Daha sonra eti marine etinde en az bir saat dinlendirdikten sonra ince kıyılmış kırmızı biber ve taze soğan ile kavurun..

Vejetaryen tofu ızgarasını kendiniz marine edin

ızgara-marine-kendin-yap-tarifi-tofu-vejetaryen-biber

  • Yaklaşık 200g tofuyu aynı büyüklükte parçalar halinde kesin
  • sıvı yağ
  • Taze soğan
  • 2 yemek kaşığı soya sosu
  • 1 yemek kaşığı hardal
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı Kuromitsu (Japon şeker şurubu)

İlk önce mutfak kağıdı kullanarak tofudaki fazla suyu alın. Ardından yağı tavada ısıtın, ardından pul biberi, taze soğanı ve tofuyu yaklaşık 2 dakika kavurun ve ardından sarımsağı ekleyin. Tofu kahverengileşmeye başladığında üzerine soya sosu ve kuromitsu dökün. Tofu altın rengine döndüğünde tavadan çıkarın. Arzuya göre kıtır soğanla süsleyin.